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鸡翅

2019-09-08 08:28:05

  养生之道导读:鸡翅的吃法有哪些?鸡翅是我们最常见的肉类了,它肉质比较嫩,适合多种做法,烤鸡翅、咖喱鸡翅、可乐鸡翅等都是有名的鸡翅菜肴。鸡翅脂肪较少,是很多人爱吃的部位。下面来了解鸡翅的吃法和食用禁忌。

  鸡翅的简介鸡翅的食用处理方法鸡翅的吃法(做法)大全哪些人不能吃鸡翅、鸡翅的注意事项鸡翅的简介鸡翅是最常见的食材了,它含有多量可强健血管及皮肤的成胶原及弹性蛋白等,对于血管、皮肤及内脏颇具效果。翅膀内所含大量的维生素A,远超过青椒。对视力、生长、上皮组织及骨骼的发育、精子的生成和胎儿的生长发育都是必需的。

  鸡翅肉质鲜嫩,烹饪方式多样,受到广泛欢迎,下面来看看鸡翅的做法大全。

  图片:

  鸡翅的食用处理方法鸡翅用清水冲干净后下锅飞水,加点黄酒,然后迅速用冰水过凉就没腥味了。

  鸡翅的吃法(做法)大全一、烤

  孜然蒜香烤鸡翅

  原料:鸡翅、葱末、姜末、蒜末、生抽、料酒、盐、糖、蒜蓉辣酱、孜然

  做法:

  1.将鸡翅洗净并擦干水,放入在盘中,用叉子在鸡翅的表面扎几下,将生抽,料酒,盐,糖和葱姜蒜末一起放在碗中搅均,将鸡翅放入搅拌均匀后,腌渍至少30分钟;

  2.将腌渍好的鸡翅放置在烤上,均匀地刷上蒜蓉辣酱,并撒上一层孜然,放入预热好的烤箱中层,200度,烤约20分钟即可。

  香辣鸡翅

  原料:鸡翅、椒盐粉、孜然粉、生抽、姜、黑胡椒粉、辣椒油、蚝油、料酒、花椒粉

  做法:

  1.将鸡翅洗净并擦干水,放入在盘中,用叉子在鸡翅的表面扎几下,加入切好的姜沫,加入所有的调味料,用手抓均匀。放冰箱腌制5小时;

  2.烤盘铺锡纸接油,把鸡翅一个个放烤上,烤箱预热5分钟200度。放进去200度上下火烤20分钟,然后反面烤10分钟即可。

  盐焗鸡翅

  原料:鸡翅、盐焗鸡粉(沙姜粉、食盐、鸡精或味精)、米酒(料酒)、生姜、蜂蜜

  做法:

  1.鸡翅表面划几刀,加入米酒、姜片和盐焗鸡粉拌匀,冰箱冷藏过夜;

  2.面包机桶刷一层薄油,铺上姜片,放上鸡翅,刷上一层蜂蜜,启动烘烤程序;

  3.烘烤结束,翻面再启动一次烘烤,烘烤10分钟。

  二、焖烧

  红烧鸡翅

  原料:鸡翅、姜、生抽、老抽、料酒、冰糖

  做法:

  1.鸡翅洗净,沥干水分,可以划几道小口子,姜切片;

  2.锅里放适量油,放姜片爆香,随后放鸡翅慢煎,煎至鸡翅金黄放生抽、老抽、料酒,随后放适量清水烧开,放入冰糖,盖上锅盖,小火焖煮15分钟左右,大火收汁,待汁液浓稠。

  咖喱土豆鸡翅

  原料:土豆、鸡翅中、葱姜、咖喱

  做法:

  1.土豆去皮,切块,洗净。鸡翅中洗净,一切为二。咖喱取一半的量准备好。

  2.热锅上油,炒香葱姜。

  3.放入鸡翅中,炒至肉色变白。

  4.倒入土豆块,大火炒匀。倒入一大碗热水。

  5.大火煮开后,撇去浮沫。

  6.盖锅,中火煮10分钟。暂熄火,倒入咖喱,搅匀。

  7.待咖喱充分溶解后,小火煮5分钟。

  8.至咖喱稠糊状,即可出锅。

  板栗烧鸡翅

  原料:鸡翅、板栗、葱、盐、料酒、冰糖、八角、花椒、姜、蒜、生抽、老抽

  做法:

  1.把蒜切半,姜切片,葱切断,鸡翅一切二,锅中放水,水开后放入鸡翅焯水,捞出淋干水分备用;

  2.锅中放少许油,放入鸡翅小火慢慢煎至两面微黄,放入蒜葱姜,花椒,八角和冰糖翻炒出香味,放入生抽、老抽、料酒翻炒均匀,放入开水,再放入板栗,大火煮开后转中小火慢炖,大约30分钟左右,最后放入盐调味,大火收汁即可。

  可乐鸡翅

  原料:鸡翅、可乐、盐、料酒、老抽、生抽

  做法:

  1.在生鸡翅上划刀,用两勺老抽,两勺料酒腌至少俩小时;

  2.锅中放水和葱姜片,鸡翅下锅煮开,捞出,用冷水冲洗掉浮沫,沥干,小火,锅中放一点底油,将鸡翅煎成金黄;

  3.一听可乐、一大勺料酒、一勺老抽,两勺生抽,加一点盐,炖至汤汁收浓,浓度看图,基本所有汁都裹在鸡翅上了,只剩约三勺汤汁即可。

  黄焖鸡翅

  原料:鸡翅、干香菇、老豆腐、青椒、红椒、蒜、葱、姜、盐、油、酱油、白糖、料酒

  做法:

  1.香菇泡发,鸡翅洗净斩块,加少许盐、料酒腌一会儿,泡发的香菇切片或切小块,抓干水份;青、红椒切小片,蒜切片,葱切末,姜切丝;

  2.豆腐切小块,入油锅中煎至金黄,盛出待用,再入鸡翅煎至金黄,锅中留油,先入葱姜蒜爆香,再加入香菇炒软;

  3.下豆腐和鸡翅炒匀后,调入酱油、盐,白糖,料酒适量,加小半碗水焖至熟,加入青红椒炒几下至断生即可。

  台式三杯鸡翅

  原料:鸡全翅3个、生姜数片、青红尖椒各两个、蒜1头、罗勒叶一把、油40克、料酒40克、冰糖15克、生抽40克

  做法:

  1.鸡全翅室温解冻,洗净,剁成小块。

  2.汤锅内注入2000克清水,加入姜片、料酒,大火煮沸。

  3.水沸腾时下入鸡块,大火加热至再次沸腾时,打去浮沫,转小火,再煮20分钟关火。将鸡块捞出。

  4.青红尖椒切圈、大蒜切丁、罗勒叶洗净。

  5.炒锅中倒入一小盏油(约40克),大火烧至七成热。

  6.下入蒜末和尖椒煸香。

  7.将鸡块放入锅中翻炒,至鸡肉表面微微上色后,转小火。

  8.加入一盏料酒。加入15克冰糖。再倒入一盏生抽。

  9.翻炒均匀至鸡肉上色后,慢火收汁至八成干时,加下入罗勒叶。

  10.继续翻炒至汤汁粘稠,使汤汁均匀的包裹在鸡肉上,即可关火出锅。

  三、炸

  芥花油炸鸡翅

  原料:鸡翅、鸡蛋、面粉、面包糠、料酒、盐、生油、糖、澳有芥花油、

  做法:

  1.鸡翅洗净,用牙签在鸡翅上多戳些小洞,将鸡翅放入滚水中焯至7分熟,捞出沥干;

  2.沥干擦净的鸡翅放入碗中,调入料酒、盐、生油、糖腌制30分钟,腌好的鸡翅放入打散的鸡蛋液中滚匀,再次将鸡翅放入面粉中滚匀,最后放入有面包糠的碗中滚满面包糠;

  3.热锅倒入适量澳有芥花油,烧至热8成热,放入沾上面包糠的鸡翅,转中小火,将鸡翅炸至两面金黄,捞出鸡翅沥干油即可。

  四、蒸

  剁椒蒸鸡翅

  原料:鸡翅、剁椒、蒜、葱、姜、盐

  做法:

  1.鸡翅剁小块焯水。捞出洗净沥干备用。姜末蒜末和剁椒混合。

  2.锅里放油,炒香剁椒碎。

  3.放入鸡肉,盐拌匀。关火。

  4.放入碗中,上锅蒸15分钟左右即可。

  哪些人不能吃鸡翅、鸡翅的注意事项一、哪些人不能吃鸡翅?

  患有热毒疖肿、高血压、血脂偏高、胆囊炎、胆石症患者忌食。

  二、鸡翅的适用人群

  一般人群均可食用,尤其适合老年人和儿童、感冒发热、内火偏旺、痰湿偏重之人。

  三、鸡翅的食用禁忌

  鸡肉中丰富的蛋白质会加重肾脏负担,因此有肾病的人应尽量少吃,尤其是尿毒症患者,应该禁食。

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